1、準備黃金鮑2只、油適量、蔥薑蒜適量、生抽適量、料酒適量。
2、黃金鮑從冰箱取出 ，放在室溫中解凍。
3、去除後面的沙袋後，清洗乾淨後備用。
4、黃金鮑刀挨刀切成薄片，這樣易熟。
5、放在碗裏，加入一小勺料酒和一勺生抽，抓勻醃10分鐘。
6、鍋中放油，加入蔥薑片和蒜末，煸炒出香味。
7、加入小半勺的豆瓣醬，小火煸炒出紅油。
8、改成大火，倒入醃好的黃金鮑，大火翻炒均勻，炒約1-2分鐘即可出鍋。
食材：鮑魚6只，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量
做法：
1、用刀將沿着鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裏面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗乾淨
2、將鮑魚肉沖洗淨，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中
3、紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出
4、將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5、將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鐘後取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可
方法/步驟
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第一，先要將黃金宴鮑清洗乾淨，把鮑魚片放入鍋中，加適量清水，煮上10至24小時即可。
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第二，將砂鍋清洗乾淨，放在一旁備用。
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第三，蒸好後放入砂鍋進行發制，這樣才能保持鮑魚的鮮美度。
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第四，砂鍋底部一定要墊上竹箅子，這樣可以防止鮑魚巴鍋和燒煳。
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第五，在煲鮑魚時一定要用小火，以免湯汁溢出和燒乾。
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第六，鮑魚的浸泡和煲的時間一定要夠，這樣才能使鮑魚更加美味。
