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鹼面泡發：將幹鮑魚洗淨後放入鍋中，加入適量開水，蓋上鍋蓋燜煮至鮑魚發軟。撈出後將其置於冷水盆中，清除黑皮和雜質，再放入開水盆中，加入少量鹼面後繼續燜煮，待鮑魚完全煮至發透並富有彈性時換去熱水，洗掉鹼味即可。清水泡發：先...

1斤鮑魚稱出幾隻就算幾頭鮑，如“4頭鮑”就是4個鮑魚爲1斤，“10頭鮑”就是10個鮑魚爲1斤，“1頭鮑”就是1個1斤。18頭就是1斤有18個，比起1頭鮑就是很小的一種。越大的越值錢，越小的越便宜，我們可以按自己的要求去選擇大小，10頭...

十分鐘左右。清蒸鮑魚等蒸鍋上汽後一般再蒸10分鐘就可以了，個頭較大的話可以多蒸幾分鐘，但時間最好不要太長，否則肉質會變得比較老。...

步驟/方式1小鮑魚用不鏽鋼撬出來去內臟洗淨打十字花刀步驟/方式2冷水入鍋+料酒煮沸步驟/方式3撈出洗淨控幹備用步驟/方式4手工豆瓣醬乾花椒大蔥圈圈泡野山椒對半剪開泡小米辣對半剪開泡姜切絲大蒜切片紅線椒綠線椒切...

幹鮑魚洗淨，放入無油無鹽的容器裏，加入純淨水浸泡。水沒過幹鮑魚再多一點即可。勤換水，泡夠48小時進入下一步幹鮑魚的泡發的做法。2、鮑魚泡發後，撈出來去腸洗淨準備煮。3、如果這時候比較硬，也可以煮後再去腸。4、鮑魚頂...

準備蔥1根切段，蒜末8g、鮑魚2個去內臟打十字花刀鮑魚焯水30秒，起鍋放入油5ml，倒入蔥段、薑末，老抽3g、水20ml、鹽2g、料酒5g、倒入鮑魚倒入高湯100ml，大火煮沸，加入水澱粉10ml大火收汁鮑魚肉怎麼做好吃，鮑魚肉的吃法做法：1、...

新鮮鮑魚煮湯一般是90分鐘。煮鮑魚的時間其實得看怎麼煮，還有鮑魚的大小而定。體型越大的鮑魚，所用的時間就要越長，因此這些大鮑魚，要切片低溫煮熟後浸一晚上再煮。低溫慢煮主要是要控制溫度，因此只要有廚房專用的溫度計，在...

新鮮的鮑魚，可以放在冰箱裏面冷凍儲存，這樣可以儲存半年以上。煮熟的鮑魚可以經過烘乾晾曬後，變成鮑魚乾，在用塑料袋密封儲存，通常可以儲存一年以上。鮑魚可以放冰箱儲存。在沒有海水和增氧設施的情況下，鮑魚只能加冰塊或者...

步驟/方式1冰箱冷藏儲存:另外一點就是現在每個人家裏面都是有冰箱的，並且冰箱有一個格子是專門用來裝生鮮的，大家可以將抽屜抽出來之後接滿清水，將鮑魚放到抽屜裏面裝入到冰箱裏，在低溫的環境下，鮑魚可以儲存三天的時間，並...

主料：幹鮑魚150克、雞蛋2個。配料：火腿6片、案心4棵。調料：清湯500克、鹽3克、料酒10克、香菜10克、白胡椒粉4克。二、製法：1、先將鮑魚放入溫水盤中，同時放進硼砂10克，浸泡3小時。在浸泡過程中，要加溫水3次至回軟，拿出鮑魚另...

海蔘和鮑魚都具有較高的營養價值，兩種食物的功效不完全相同，但是海蔘所含的營養物質比鮑魚更多，因此可以認爲海蔘的營養價值比鮑魚更高。海蔘中含有五十多種有益的營養成分，比鮑魚要更多，其蛋白質含量較高，還含有18種氨基酸...

1提前準備一盆冷水，放少量食用鹽攪拌。2、將活鮑魚放進盆裏，倒進鹽水，水流量未過生蠔的一半。3、隨後將生蠔放到冷藏室就可以。4、假如冬季室內溫度較爲低，還可以立即放置生活陽臺儲存。一、鮑魚能冷凍，只是冷凍後的口感沒...

5頭鮮鮑魚每隻有100克蘋果那麼大，因爲5頭鮑魚爲500克，平均每隻鮑魚100克，所以5頭鮮鮑魚爲1斤，每隻鮑魚相當於1只2兩蘋果大。鮑魚的身體外邊，包被着一個厚的石灰質的貝殼，它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質地堅...

會變硬，需要注意的是，這種鮑魚需要儘快食用，因爲鮑魚死亡之後儲存時間較短。鮑魚屬於一種高蛋白食物，這一類食物在死亡之後會在短時內產生大量細菌，進而導致食物沒法食用的，尤其是在高溫的環境下。鮑魚並不是魚類，而是一種貝...

1、建議低溫冷藏。2、一般海鮮的儲存時間都不會很長，如果是想要儲存新鮮的話，可能也不能儲存很久，一般是選擇低溫儲存纔可保留住鮑魚的新鮮程度。3、保溫箱內的溫度儘可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時間，使其處於低溫休眠...

鮑魚燉花膠，是一種高檔營養品。花膠就是魚肚，是乾製品，以富有膠質著名。花膠是從魚腹中取出的魚鰾，曬乾。它有豐富的蛋白質，膠質食療可以滋陰養顏，固腎培精。可以令人迅速消除疲勞。對外科手術病人傷口的恢復特別有幫助。花...

用料:小幹鮑魚一斤蒜2瓣姜適量蔥適量蠔油適量料酒少許味極鮮適量青辣椒一個幹辣椒一個做法步驟:步驟1剛去市場買的小幹鮑魚，放上清水，第一遍大把劃拉清洗，沖沖表面，第二遍水把每個小鮑魚肉肉的邊緣清洗一下，第三遍用流水衝...

鮑魚的一斤不是五百克，而是六百零四克，叫做司馬斤。衡量鮑魚品級一般標準是鮑魚頭，例如市面上餐館裏常用的鮑魚一般爲六到八頭(即一斤有6~8個)。鮑魚是以1斤爲標準計算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾隻就算幾...

主料：鮑魚3只輔料：料酒少許、白醋少許、姜適量、蒜適量、蒸魚豉油1勺、蔥適量、香油適量做法與步驟：步驟1.將買來的鮑魚用刷子前後刷乾淨，在流水下衝刷用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分切上花刀步驟2.淋上一點料酒，幾滴白...

10分鐘。因爲鮑魚的時間不能太長，煮時間長了肉質也會變老，口感也會變差，有的還咬不動。煮鮑魚要控制在10分鐘之內，要涼水下鍋，中火慢慢加熱讓鮑魚逐漸的煮熟，水沸後再煮10分鐘即可。一般如果是新鮮的鮑魚，在燉湯的時候建議最...

1、鮑魚一般建議直接生凍，因爲生凍能直接鎖住裏面的水分，使其保持鮮嫩的口感。如果煮熟後再冷凍的話，水分就很容易流失，肉質就會變差。2、冷凍儲存的具體方法：先將鮑魚表面的污垢除乾淨，將鮑魚放在冰水裏降溫，讓鮑魚處於一種...

用料五花肉半斤鮑魚適量香菇6朵蔥薑蒜炒、八角適量白糖或冰糖一小勺料酒1勺生抽2勺老抽半勺鹽少許蠔油適量做法步驟步驟1五花肉焯水15分鐘後撈出切塊，放入鍋裏煸出油脂步驟2肉邊角開始變焦黃放入蔥，姜，蒜，白糖，八角炒香，料...

鮑魚七頭在一司馬斤裏大概七隻。鑑別鮑魚等級的一個重要標準是“頭數”。所謂“頭”指的是一司馬斤（約0．6公斤）裏有大小均勻的鮑魚多少隻，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味着鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此也...

第一步：將鮑魚去殼去內臟，清洗乾淨，在魚表面劃上花刀第二步：然後淋上鮑魚汁，料酒醃製入味，青紅辣椒，粉絲加入，加入一倍涼開水和少許鹽拌勻過濾第三步：粉絲放入開水開的蒸鍋中蒸6分鐘左右第四步：然後將醃好的小鮑魚放入碗中，再蒸5...

橫着切。鮑魚有多種吃法，各種吃法切魚的方式又不同，所以，刀功是很講究的。鮑魚吃火鍋，要橫着切，這樣切得的魚片很脆，並且很美觀。...