用料
大米粉 300克
麪粉 30克
酵母 3克
水 適量
裝飾 若干
大米粉（就是家吃大米用破壁家磨成粉） 大米粉、麪粉、酵母、水，攪和成稀粥糊狀 發酵：然後烤箱裏發酵30分鐘，起酵就好了！
烤箱蒸格刷一層油，留一格加水，點綴紅棗碎、葡萄乾等
蓋上鍋蓋，加熱2分鐘左右，看餅有氣泡，就好了！
食材準備：大米200克自制甜酒釀200克酵母1/2小勺，細砂糖25g。
做法：
1、大米用食品料理機打成大米粉，甜酒釀用料理機打成糊狀與大米粉、糖、酵母混合均勻，放溫暖溼潤處發酵1小時成爲大米糊，或者室溫發酵一晚。
2、取一不沾平底鍋中小火預熱，舀一勺迷糊在中間。
3、等麪糊表面冒小泡基本凝固時，舀一調羹熱水在平底鍋上，用蓋子蓋住利用蒸汽將小餅蒸熟，等餅表面變透明感，米飯餅就可以出鍋食用。
主料
雞蛋2個
米飯1碗
輔料
油適量
鹽適量
胡椒粉適量
蒜苗適量
麪粉適量
飯麪餅的做法步驟
1、準備食材：米飯做的是紅豆米飯，白米飯也一樣。蒜苗去掉雜質，淡鹽水中浸泡10分鐘左右反覆清洗乾淨備用。
2、蒜苗切碎，雞蛋打散，攪拌均勻。
3、加入米飯，攪拌均勻。
4、加入麪粉攪拌均勻，感覺幹，可以適量加點水，或者再打入一個雞蛋。根據個人喜歡的口味加入調味料，我只加了鹽和胡椒粉，然後攪拌均勻。
5、平底鍋薄薄地刷底油，用勺子舀一勺米飯雞蛋糊倒入鍋中，再用勺子將其攤平，一勺一個餅就剛剛好。
6、翻面烙熟。注意小火慢慢的烙，怕控制不好也可以選用電餅鐺。
7、出鍋裝盤。外焦裏軟，香而不膩，鹹口味，飯菜一鍋出，好吃又簡單。
