主料：牛排700克 葛根500克
輔料：棗(幹)15克 陳皮2克
調料：鹽5克
粉葛牛排湯做法
1、 粉葛去皮洗淨，切段紅棗(去核)洗淨陳皮浸軟.
2、 牛排洗淨，斬塊，與粉葛、紅棗、陳皮一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，加鹽調味供用.
食材清單
牛排骨270克、胡蘿蔔120克、白蘿蔔160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升，食鹽2克
清燉牛肉湯的家常做法
1、準備好的牛肉清洗乾淨之後，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝
2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗乾淨之後將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因爲牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮
3、將洗淨的、胡蘿蔔、白蘿蔔都切成滾刀塊
4、牛肉冷水下鍋，加入薑片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續煮3分鐘左右，儘量把牛肉中的血水都逼出來，然後儘量把表面的浮沫都撇乾淨
4、牛肉焯水之後把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了
5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會更加好喝，把清洗乾淨的牛肉塊放在砂鍋中，然後找一個濾網，把剛纔焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝
6、倒進去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入薑片、胡蘿蔔、白蘿蔔大火煮開，大火煮開之後再加入少許料酒。這時候加料酒是爲了更好的去腥，煮開之後轉小火慢燉2個小時
材料
牛排 1kg，韓國冬粉 1握，蛋皮，蔥未適量，水3L，蘿蔔400g，洋蔥1個，蒜頭7顆，醬油1/2T，料理酒 1T
做法
1、先準備 : - 冬粉先泡水泡軟。 - 牛排泡在冷水2小時去血。 - 蛋皮切絲準備配菜。
2、牛排先川燙5分鐘左右，倒掉水後，排骨洗乾淨。
3、牛排和高湯材料放入大鍋中，水開始滾了，轉小火繼續熬煮2小時。
4、撈出牛排以外的所有材料，補充1L的水，再煮30分鐘。蘿蔔切方便食用的大小。
5、碗公內裝入冬粉、牛排和蘿蔔，加高湯，最後加配菜來裝飾。不夠的鹹味，加胡椒粉、鹽巴來調味喔
