砂鍋排骨最正宗的做法

原料

肋骨 (1000克)

蔥 (10克)

生薑 (16克)

花椒 (3克)

香葉 4克

生抽 5克

料酒 10克

耗油 6克

步驟1/排骨洗淨切小塊。再次沖洗一下去掉殘渣。

步驟2/冷水浸泡至少半小時。

步驟3/生薑切片。砂鍋無水加植物油熱鍋。

步驟4/加入花椒炒香。再加入薑片，簡單炸一下。

步驟5/排骨瀝水加入。鋪平，簡單的煎一下。

步驟6/加入一大勺料酒。加入生抽跟香葉，大火煮開。然後蓋上蓋子，轉中小火，文火燉煮30分鐘即可。