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梅乾菜就是芥菜做成的,屬於粵菜、浙菜系。
把梅乾菜放在太陽底下曬乾水分,放入盆裏,再加入兩勺鹽,用手搓揉均勻,醃製兩個小時,兩個小時後將醃好的菜扎小捆,放入乾淨的罈子裏面,再蓋上罈子蓋,罈子邊緣放入清水,密封放在乾燥處醃製一個月即可。
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