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曬菜乾天氣不好如果你已經曬了一天沒曬乾，第二天就下雨了，可以裝袋子裏放冰箱冷凍儲存，等天氣晴朗了拿出來再曬醃製梅乾菜的時候，遇到梅雨天氣可以將梅乾菜收進來，用烤箱重新慢慢烤乾。只能等待好天氣先用塑料布之類的蓋上...

紹興上虞長塘的梅乾菜最正宗，長塘是盛產竹筍的地方，基本上每家每戶都有竹園，家家戶戶都種了竹筍，每年的3.4月份是挖竹筍的時期，把竹筍從地裏挖來，把外殼剝掉，切成小塊，放入清水中煮熟，瀝乾水份後和鹹菜一起曬，曬上個4.5天，水份曬...

梅乾菜九蒸九曬是很傳統的一種做法，經過九蒸九曬的梅乾菜會更好吃。洗淨的青菜掛到通風處晾至七八成幹，起鍋燒水蒸第一遍，蒸五分鐘左右晾晾在曬到太陽下，曬乾後再蒸第二遍讓梅乾菜口感更香軟，菜色也更深，第三遍蒸可以讓色澤...

主料：五花肉450克梅乾菜50克輔料：姜2片蔥2片冰糖5克八角1只小茴香少許桂皮少許生抽2湯匙老抽1湯匙精鹽適量做法：1、準備好食材。2、梅乾菜泡開。3、五花肉切塊，加入生抽、老抽抓勻。4、準備好香料。5、菜乾入鍋焯水，再衝洗...

主料五花肉適量梅乾菜適量鮮筍適量輔料八角1顆草果1顆幹椒2支姜2片花椒20顆配料鹽適量紅燒汁適量做法步驟1、五花肉切塊。鮮筍剝皮洗淨切小塊。2、梅乾菜半包。3、泡入涼水中，泡十來分鐘去鹽分。一片片仔細洗淨。4、泡...

兩者區別爲來源不同。梅乾菜來源於梅菜、芥菜、油菜、白菜等的菜葉晾乾堆黃，加鹽醃製，曬乾裝壇。屬浙菜，粵菜。梅菜芯是指甜芯梅菜。來源於客家甜心梅菜。以菜心爲主料製作的菜品。不一樣！梅菜芯是梅菜的主幹，梅菜是廣東惠...

準備食材：梅乾菜50g牛肉500g蔥、姜、蒜、八角、生抽、老抽、糖、鹽、油、料酒適量。牛肉切塊，生薑切片，蔥打結，梅菜清理乾淨後切成小段放入碗中浸泡待用。牛肉冷水下鍋，加入三片生薑和一個蔥結，焊水除去牛肉的腥味後撈出備...

梅菜不是芥菜。梅菜和芥菜都可以做成梅乾菜[梅乾菜，是一道浙麗水、慈溪、餘姚、紹興地區常見的特色傳統名菜。]，所以很多人分不清梅菜和芥菜，甚至認爲梅菜就是芥菜，但事實並非如此。...

把新鮮的油菜扯乾淨的，洗淨晾乾放大太陽下曬乾待用，準備一個大的盆子，把油菜搓揉放適量鹽均勻撒放，最後放進密封的罈子裏即可食材清單小油菜適量，鹽適量做法步驟：1、油菜買回來洗乾淨，曬到葉子有點醃了就可以了2、這裏兩種操...

1、梅菜放入水中泡30分鐘，洗淨，擠幹水分，切碎2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，倒入打散的雞蛋液，邊炒邊用鏟子弄碎，炒熟盛出3、鍋裏再放少量油，燒熱，放肉末，炒至變色4、放入蔥花、梅乾菜，翻炒3分鐘，盛出5、再放少許油，放蔥花爆香，倒入...

一般來說10斤新鮮青菜差不多能做1斤梅乾菜。傳統紹興梅乾菜做法要經過堆黃、洗淨、曬乾、切碎醃製、最後再曬致金黃暗黃後密封袋裝。梅乾菜是一種中國傳統烹飪原料。使用雪裏紅或其他芥菜種類的莖葉，用鹽醃製風乾而成...

芽菜口感清脆，味道甘甜，有嚼勁。可以做炒菜，麪食等配菜，或者做涼拌菜。梅菜味道清爽甘甜，香氣宜人，可以蒸魚和煮湯，燉扣肉，味道一流。芽菜和梅乾菜都好吃。對於廚藝小白來說，芽菜更好。芽菜可以直接炒飯，炒肉沫。梅乾菜要泡發，做...

我還真的有比較過麥當勞的漢堡跟漢堡王的漢堡這兩個的熱量，我覺得漢堡的熱量本來都很多，而且還會根據它不同的餡料影響的不同熱量數字，但是它這個起始點本身就是非常高的了，每一個漢堡的話熱量都可以達到500到600大卡了。...

可以，梅乾菜一般用芥菜葉做也有用雪裏蕻油菜乾冬菜乾製作的。用芥菜梅乾菜味道最鮮最好吃，在農村三月的芥菜收割放到陰涼地方堆一堆，發熱變黃，這樣發過的菜好吃一些然後把菜葉清洗，減去爛掉的葉子和黃色的葉子，把菜切碎，早放...

我個人認爲一般切碎了比會比較好因爲切好的梅乾菜比較方便儲存，在燒的時候也會比較方便。而且乾菜曬乾後會比較硬如果不切碎的話會比較佔地方，如果曬得很乾的話整根的梅乾菜也會比較容易變碎。但是不切碎也可以。因爲有...

一個梅乾菜鍋盔的重量大概在200克左右，含有熱量600大卡，屬於一種高熱量的食物。攝入體內之後可以爲人體補充豐富的碳水化合物、脂肪和蛋白質，可以增加飽腹感，可以爲機體代謝提供能量，但是非常容易導致肥胖現象，所以建議不要...

原料：蘿蔔秧做法步驟：第1步，做先把蘿蔔秧清洗乾淨，平鋪在晾曬網裏面。第2步、放通風處晾曬一天，讓蘿蔔秧變軟至半乾狀態。第3步、現在開始三蒸三曬的步驟：晚飯後，把蘿蔔秧苗放在蒸鍋裏蒸半小時，關火後燜一夜。第4步、第二天白...

用料：五花煮肉1000克，梅菜150克，肉湯150克，澱粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜幾瓣，姜一小塊，八角1個，草果1個步驟：1、梅乾菜洗淨用清水侵泡30分鐘。2、五花肉加入姜，八角，草果在清水裏煮30分鐘。3、熱鍋熱油放入煮好的五花肉把豬肉的...

不是同一種。1、外觀形態不同梅乾菜在製作過程中，需要先將蔬菜自然晾乾後，再進行堆黃髮酵、加鹽醃製，最後曬乾製成。因此我們看到的梅乾菜，都是乾製後的蔬菜樣子，皺巴巴地擠成一團，外觀多爲黑色或暗黃色。梅菜的外觀則新鮮...

梅乾菜炒魚乾做法食材清單魚乾1小碗梅乾菜1小把紅辣椒5個蒜頭4顆甜米酒(料酒)1勺姜4片雞精1勺生抽1勺蔥2顆烹飪步驟(共4步)1、菜切好2、鍋裏倒少許油把魚乾抄一下再放米酒，把魚乾倒出來備用3、放蒜頭抄香放辣椒抄，放點...

梅乾菜在烹飪之前都要先洗乾淨和泡發冷水泡發：一般梅乾菜都是用冷水泡發，大概需要泡發兩個小時，雖然時間久了點，但是不會損壞梅乾菜的營養，而且會使它更加有彈性，口感更好，但是要注意如果只泡半個小時左右，梅乾菜就會泡不開，吃...

自制梅乾菜的時間一般在春季清明節前後，食材可以是青菜或雪菜。整顆洗乾淨後，懸掛溧水，然後再切碎曬至半乾，然後放鍋裏蒸，最後拿出來扣幹水分曬乾即可。帶醃製成熟後，可將醃好的菜取出在日光下暴曬至菜梗曬乾爲止。曬乾時間...

梅乾菜製作是需要三蒸三曬的!自然晾曬不是梅乾菜，是鹹菜!梅乾菜的製作方法，必須經過三蒸三曬的過程，沒有自然晾曬的梅乾菜，只有鹹菜是自然晾曬乾!梅乾菜的三蒸三曬，纔會讓梅乾菜發酵好，纔會有梅乾菜獨有的味道!希望以上回答...

梅乾菜就是芥菜做成的，屬於粵菜、浙菜系。把梅乾菜放在太陽底下曬乾水分，放入盆裏，再加入兩勺鹽，用手搓揉均勻，醃製兩個小時，兩個小時後將醃好的菜扎小捆，放入乾淨的罈子裏面，再蓋上罈子蓋，罈子邊緣放入清水，密封放在乾燥處醃製...

醃製梅乾菜的方法1、將收穫後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4一5天。2、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲。3、將乾菜絲放進盆裏，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。4、將裝滿菜絲後...