做餅用的梅乾菜比較厚的，這樣的梅乾菜可以選粗點的，有的是做薄梅乾菜的，這樣你就要選細一點的。也需要自己調一下味的。梅乾菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園裏的芥菜抽了苔，它拇指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘的
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