不是。玉米粉是直接把玉米經過研磨而得來的，但是玉米澱粉則要透過一些複雜的製作工序，將蛋白質分離過後才能得到。玉米粉有黃白兩種顏色，玉米澱粉一般則呈白色粉狀，相對於玉米粉的口感會比較爽滑。玉米粉不是玉米澱粉。玉米粉通常有黃、白兩種，屬於粗糧一類。黃色玉米粉最爲百常見，形狀爲細沙狀，比較粗糙，口感好。但是，玉米澱粉一般呈白色粉狀，相對來說，玉米澱粉的口感會比較爽滑。
玉米餃子粉是玉米澱粉嗎
玉米澱粉是玉米粉細加工後的產物，玉米粉是玉米磨成的粉面，主要成份是乳坯。而乳坯包含蛋白質和澱粉玉米澱粉，因此玉米澱粉是分離蛋白質以後提取出來的部分。
