玉米澱粉做糖冷凍多久

玉米澱粉做糖不需冷凍。

玉米澱粉透過酸或酶水解生產的各種糖統稱澱粉糖。其中液態產品有麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿固體產品有結晶葡萄糖、無水葡萄糖、結晶果糖、麥芽糊精、低聚糖、全糖粉。

在一定溫度範圍內，溫度越高，澱粉酶對澱粉的糖化作用反應速 度越快。