主料
白鰱魚1500g      豆角500g
輔料
大蔥20g            姜20g
胡椒粉10g         油30g
料酒15ml           鹽10g
1、鰱魚洗淨剁成段,魚頭做成了剁椒魚頭,中間兩塊就用來做湯。
2、鍋裏燒熱,放入魚塊,煎一下。
3、蔥姜切塊,豆角切成段,魚煎好備用。
4、砂鍋放入開水,加上魚,蔥姜段,料酒。
5、大火燒開,改小火燉約30分鐘,湯變白加入豆角。
6、接着燉約5分鐘,關火,加鹽,胡椒粉調味。
7、最後撒入蔥末。
花鰱魚燉豆角的做法
食材清單
豆腐 1塊、花鰱魚 1條、鹽 適量、油 適量、薑片 適量、胡椒粉 適量、青椒 1個、蔥花 適量、開水 適量、蒜瓣 4-、蕃茄 1個
做法步驟:
步驟1.
魚殺好洗淨切大塊,豆腐切塊,蕃茄切片,青椒切段,蔥薑蒜備好。
步驟2.
起油鍋,將魚兩面煎黃。
步驟3.
放入姜蒜,加開水沒過魚多點,蓋蓋燉10分鐘,湯汁變得濃白後,放入豆腐蕃茄青椒再燉5分鐘,最後放鹽胡椒粉蔥花出鍋。