用料：豆角適量，雞肉適量，蔥薑蒜適量，花椒麪適量
做法：1.準備好所有食材，先將蔥切成蔥花，裝盤備用。
2、豆角放水裏泡幾分鐘，將豆角洗乾淨，摘掉筋及兩頭。並掰成小段。
3、雞肉洗淨，切小塊備用。
4、起鍋，鍋中放入底油，大火燒開後，將雞肉下入鍋中，翻炒，再放入蔥花，翻炒，加入適量的花椒麪。
5、再將豆角放入鍋中，翻炒幾分鐘後，加入適量的醬油，倒入適量的涼水，水量以沒過食材爲好。
6、蓋上鍋蓋大火開始燉，燉至豆角七分熟時加入適量的鹽，再小火燉至豆角軟爛即可。
白豆角燉雞塊的做法
1、將雞肉用水焯一下，除去浮沫，注意時間不要太長，火不要太大，否則雞肉變老
2、準備好土豆塊，長豆角，蔥薑蒜，辣椒等
3、油鍋熱後加入蔥薑蒜辣椒，炒出香味
4、之後加入雞塊，料酒，生抽，老抽，冰糖上色
5、炒大約3分鐘，加入開水，中小火燉6分鐘
6、之後加入土豆
7、中小火燉4分鐘，加入長豆角
8、燉4分鐘左右，加入鹽雞精，關火，悶兩分鐘入味 用手機看這道菜做法 小貼士 土豆用水泡，雞塊用水焯去雜質
