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牛肉和豬肉品種不同
牛肉顧名思義是牛身上的肉，而豬肉則是豬身上的肉，雖然都屬於家禽內，但肉的品種完全不同，牛肉的顏色一般呈現爲黃色，而豬肉的顏色則是淺紅色。牛肉的味道比較腥羶，豬肉則不會有那麼重的味。
2、牛肉和豬肉肉質不同
牛肉的纖維相比豬肉的纖維要硬許多，結締組織相比豬肉也要多出許多，牛肉的肉質粗而且緊湊，豬肉相比牛肉要肥，豬肉肉質結構細而且鬆軟，豬肉的脂肪要大過牛肉N倍
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