燉牛羊肉料包和燉豬肉料包區別

燉牛羊肉與燉豬肉的料包主要是香料的區別。因爲燉肉主要的味道來源於香料。豬肉腥味濃，料包裏少不了八角和丁香，用於除腥，但不能放大料，不然會壞了一鍋燉肉。

牛羊肉最佳搭配香料是茴香，可去除羶味，但不能放八角和大料，否則會影響肉味口感的鮮嫩和湯的顏色。

燉牛羊肉料包和燉豬肉料包區別

燉豬肉的時候，需要放薑片，花椒大料，炒果香葉，等調料，豬肉屬於性寒食物。

燉羊肉不能放大料八角，但是一定要放茴香燉牛肉則是一定要放香葉，不然牛肉總覺得少了一味。

燉牛羊肉料包和燉豬肉料包區別

燉牛羊肉的料包和燉豬肉料包的區別是，牛肉羊肉不放八角，豬肉不放花椒

第一，豬不椒

花椒不僅能去除各種肉中的腥羶味，而且還能大幅度增加肉的香味，但是在很久之前，豬基本不吃飼料，而且每天都會運動，從而使當時的豬肉本身就很鮮嫩，所以當時大家燉豬肉吃時，就加點食鹽，就能使燉好的豬肉吃着非常香。而現在的豬，6個月就出欄，而且基本上都是吃飼料長大的，導致現在的豬肉吃着沒以前香了。所以現在我們燉豬肉時，是可以適當的加一點花椒的，因爲這樣才能使燉好的豬肉吃着更鮮更香。

第二種：羊不角

燉羊肉湯時，是不能放八角的，這句話說的非常有道理。因爲八角具有濃郁的香味，燉羊肉時，加了八角，它不僅會將羊肉的鮮香味壓制住，而且八角還會導致燉出來的羊肉湯偏黑，所以燉羊肉時，最好不要放八角。而我們在燉腥味比較重的養殖羊時，可以加一些小茴香、白豆蔻、白芷、三奈等等一些香味稍微偏單淡、顏色偏白的香料（1斤羊肉放2克小茴香、1.5克白芷、2.5克白豆蔻、1克三奈即可）。

第三，牛不韭，牛肉不放韭菜。