原料：雞蛋適量、茶葉適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、冰糖適量、生抽、蒜、陳皮適量、老抽適量、姜、鹽適量。
做法步驟：
第1步、將選好的雞蛋清洗後，煮開，5分鐘後即放入涼水中敲碎，煮的時間長了，雞蛋會從內部裂開，再煮，味道就重了，過了。
第2步、將桂皮，陳皮，姜蒜，花椒，大料放入鍋中泡開，這是如中藥煮藥前先浸泡的方法一樣，桂皮，陳皮也都是在同仁堂買的中藥，味道醇香，作爲藥材的香料也厚重
第3步、待色澤出來
第4步、放入冰糖
第5步、煮開，待冰糖溶化。冰糖一放入鍋內，便會在鍋底發出來回翻滾撞擊的脆響，聲音沒了，就是全部融化了
第6步、放入茶
第7步、待茶香四溢
第8步、放入已敲碎蛋殼的雞蛋
第9步、再煮開後，放入生抽，鹽，一點點的老抽
第10步、煮開後，小火再煮一小時，便閉竈，浸泡一夜，讓其入味。其實，煮好的茶葉蛋已很有味道，已經可以吃了，但浸泡一夜的味道，是我早就喜歡的
第11步、早上出鍋的雞蛋，在陽光下，渾圓晶瑩，是一個少年的記憶，煮茶蛋一定要讓多多的泡一會兒，因爲只有這樣茶的味道，才能更加的濃郁，這就是一種正確的方法。
怎麼煮茶蛋
配方：土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。
茶葉蛋的做法：
1、將雞蛋用水沖洗乾淨，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。
2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。
3、撈出用涼水浸透，用不鏽鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網紋狀。
4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要儘可能多加，保證煮熟後水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。
5、待稍涼後將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉後的湯汁再重新倒回到雞蛋裏，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。
6、關火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續泡在滷中冷卻。隔天食用，更入味。
小貼士
1、煮雞蛋的時候放點料酒，有去腥的效果 。
2、茶葉必須選耐泡、味濃、中等以上的茶葉，最好是紅茶。紅茶能使滷出的茶葉蛋色、香、味俱全。
3、滷水一定要漫過雞蛋，一定不要回鍋煮，會導致蛋白也僵硬難嚼，既不好吃也不易消化。
