做法步驟：
1，準備紅薯粉條一小把，放入盆中，加入開水，浸泡8分鐘，把粉條燙軟，撈出控水備用，黃豆芽200克，洗淨後放入盤中青辣椒3個，切成小段紅椒半個切成片，放入盆中用來配色。
2，豬瘦肉一小塊，切成薄片，放入小盆裏面。
3，大蔥半根切成斜片生薑一小塊切成薑片幾粒花椒，兩粒八角，幾粒紅幹椒，一起放入盆中備用。
4，起鍋燒水，加入一勺食鹽增加底味，燒開後，下入黃豆芽，焯水一分鐘，這一步既能去除豆芽裏面的豆腥味，也能減少在鍋中的烹飪時間。豆芽煮至斷生後，倒入漏勺中控水。
5，另起鍋添入食用油，滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋。
6，倒入肉片，快速翻炒片刻，炒至肉片變色以後，放入蔥姜和紅幹椒爆香，加入蠔油3克，老抽2克調色，翻炒化開，倒入黃豆芽。
7，改大火爆炒30秒，倒入青紅辣椒和粉條，加入食鹽2克，白胡椒粉1克，白糖1克，加入味極鮮5克從鍋邊烹入，開大火繼續翻炒30秒，淋入少許香油，簡單翻炒10秒鐘，即可關火起鍋裝盤。
主料3人份
牛肉300克
粉絲200克胡蘿蔔100克 豆芽100克
輔料
花生油5毫升
鹽4克料酒1毫升 生抽2毫升生薑1克 生粉2克辣椒1個 芫茜10克
步驟1
準備食材：粉絲、牛肉、胡蘿蔔、豆芽、青椒等
步驟2
牛肉洗淨，切片，放鹽、油、料酒、生抽、生薑、生粉拌均醃製
步驟3
粉絲泡軟，撈出瀝乾水
步驟4
豆芽洗淨，胡蘿蔔去皮切絲，辣椒洗淨切好待用
步驟5
熱鍋，倒油爆炒牛肉至八成熟，起鍋
步驟6
辣椒、豆芽、胡蘿蔔倒入鍋中爆炒
步驟7
加入粉絲繼續炒至八成熟PS：要粉絲在上面，這樣就不粘鍋
步驟8
把炒的牛肉加入PS：用筷子快速翻炒，這樣粉絲不會斷
步驟9
放生抽、鹽、炒均，撒上芫茜即可
