醋溜白菜的做法
用料
白菜 300g
蒜 3瓣
水澱粉 12克
鹽 2克
白糖 8克
陳醋 30克
幹辣椒 2個
醋溜白菜的做法步驟
步驟 1
白菜洗淨取菜幫,斜刀片成塊,焯水(其實就開水燙了一下 蒜切碎、糖和鹽提前準備出來 醋(香醋,有色炒出來的彩色漂亮 水澱粉:2g澱粉10克清水 辣椒掰成小段
步驟 2
鍋中倒油
步驟 3
放入辣椒段等它顏色變深(別糊了哈
步驟 4
倒入焯過水的白菜塊大火快速翻炒
步驟 5
大火哈 快速翻炒兩下 別糊了
步驟 6
沿鍋邊淋入一大半醋留少許後邊還要潑一次 翻炒兩下
步驟 7
糖、鹽,翻炒兩下
步驟 8
放入蒜末,翻炒兩下
步驟 9
水澱粉用手指頭攪攪啊,要不澱粉沉底兒,攪勻再倒(不過全程大火,手速要快哈 翻炒兩下
步驟 10
沿鍋邊淋入最後一點兒醋 翻炒兩下即可出鍋。