1、五花肉剁成肉糜。
2、放入蔥花和泡好的糯米。
3、淋入生抽、料酒、鹽、胡椒粉、蠔油，再放一點食用油，用手抓勻，醃製十五分鐘以上。
4、醃製肉的時候，可以做蛋皮。兩個雞蛋做一張蛋皮，蛋液中放3克澱粉和10毫升的水。
5、煎蛋皮很簡單，油鍋燒熱後轉小火，淋入蛋液，晃動平底鍋，讓蛋液攤的更平整一些。
6、煎至兩面金黃就可出鍋。
7、將醃製好的肉糜平鋪在蛋皮上，蛋皮的最邊緣要留出來。
8、將兩邊的蛋皮邊緣摺疊。
9、然後從下往上捲起來，這樣卷出來的蛋皮很工整，很好看。在最後接口的地方，塗抹一點溼澱粉，更容易粘連在一起。
10、鍋上氣後，轉中火，上籠蒸25-30分鐘就可出鍋。
