用料:
五花肉 500克
雞蛋 2個
黃瓜 半根
糯米 500克
澱粉 3勺
生抽 3勺
老抽 1勺
食鹽 10克
蠔油 1勺
白糖 1勺
豆瓣醬 1勺
蔥姜 適量
四川糯米蒸肉的做法步驟:
1、五花肉切成小塊
2、準備2個雞蛋
3、將雞蛋放入肉中
4、攪拌均勻
5、少量多次加入澱粉
6、攪拌均勻
7、鍋燒油至六成熟
8、把五花肉放入
9、小火慢炸
10、翻面
11、準備料汁
12、肉片中放入蔥姜
13、倒入料汁
14、攪拌均勻，醃製一小時
15、準備泡發好的糯米
16、擺入盤中
17、鋪平
18、上面鋪好五花肉
19、把料汁也倒進去
20、蒸30分鐘
21、取出蒸盤，再拿一個大一點的盤子倒扣在蒸盤上面，翻面，取出蒸盤
22、加入黃瓜點綴
23、撒上蔥花
首先把糯米在炒菜鍋裏先開小火炒，慢慢炒。直到炒至糯米有點黃時，就不用炒了，把糯米搖起來。
再把炒好的糯米倒入料理機，可以放點花椒、炒黃豆、炒芝麻和炒花生米，把這些食材都打成粉。等打成粉後，聞到很香。這些食材就可以做糯米蒸肉了。
