用料:
郡肝 6個
青紅椒 10個
小米椒 4個
幹辣椒 6個
花椒 適量
姜、蒜 適量
十三香 1小勺
豆瓣 1勺
料酒 適量
蠔油 1勺
白砂糖 1小勺
澱粉 1勺
步驟:
1、準備以上食材。郡肝洗淨切花狀。青紅椒切絲備用。姜、小米辣、幹辣椒切絲，蒜拍後再切兩刀。
2、放一半姜蒜、小米辣、耗油、料酒、十三香、澱粉攪拌均勻醃製十分鐘。
3、鍋內放一點油翻炒青紅椒絲至斷生起鍋。
4、鍋內放油，油溫一定要高，爆炒郡肝，炒熟起鍋。
5、鍋內倒油，姜蒜、幹辣椒炒香再放一勺豆辨醬炒香後放一點清水，鹽、雞精調味兒。水開後轉小火煮一會，再放入郡肝、青紅椒翻炒均勻出鍋。
材料：雞胗300g、蔥適量、姜適量、小米椒適量、蒜適量、胡蘿蔔適量、油適量、白砂糖適量辣妹子醬適量、辣椒粉適量、雞粉適量
做法：
1、雞胗洗淨後，改下刀。
2、蔥薑蒜切末，小米椒切段，胡蘿蔔切丁。
3、油溫五成熱放入雞胗炸，炸至八成熟撈出備用。
4、油溫六成熱放入蔥薑蒜，小米椒，胡蘿蔔丁。
5、加入辣妹子醬，辣椒麪，雞粉，白砂糖。
6、然後放入雞胗翻炒。完成
