用料:麻辣花生一湯勺，海蝦250克，土豆一個，幹辣椒一小把，白芝麻一湯勺，蔥少許，姜少許，蒜片少許，四川辣醬一茶匙，生抽一湯勺，糖一茶匙，鹽一茶匙，料酒2湯勺
1、海蝦清洗乾淨，去蝦槍、蝦腺後加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。
2、鍋中倒入油，能沒過蝦爲宜。約七成熱時放入蝦，炸透變紅即可撈出。
3、炸完蝦，放入切好的土豆條，炸制金黃，表皮變硬取出控幹。
4、鍋中倒入適量炸過蝦的油，放入蔥薑蒜，幹辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。
5、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。
6、最後關火，放入白芝麻拌勻即可。
用料：蝦一斤，蔥薑蒜，花椒，辣椒適量，土豆一個，藕一節，麻辣香鍋料半包
做法：1.準備好所有食材，先將蝦洗淨，去除蝦線，備用。
2、起鍋，不用倒油，放入花椒，進行煸炒，在鍋中把花椒炒熟攆粹
3、準備好蔥薑蒜辣椒，洗淨切好。
4、另起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，把土豆條放進去炸，炸好土豆撈出備用，接着炸蝦也在油鍋中炸炸好撈出備用，藕片也在油鍋中炸，以上三種炸好之後放涼復炸一次。
5、鍋中留底油，放入麻辣香鍋料炒香，蔥薑蒜辣椒翻炒，下入蝦和藕片，薯條，花椒粉，翻炒均勻出鍋，撒上蔥花芝麻即可
1、處理蝦。將蝦冷水沖洗乾淨，挨個剪去蝦鬚，然後從彎曲的背面下刀，將其開背（開背幅度一定要大一些，這樣能更好地“綻放”和入味兒），開背後順勢挑出蝦線。
2、爆蝦。鍋中加入食用油，燒熱至八成，將蝦放入鍋中快速過油翻炸均勻，這個過程也很快，蝦差不多都變紅就可以，立馬撈出瀝乾。
（避免濺油，第一在蝦入鍋前瀝乾、並用廚房紙吸一下蝦的水份第二蝦倒入後迅速用炒菜鍋的鍋蓋進行一定的遮蓋或蓋蓋子燜幾秒）
3、土豆切條，加少許鹽拌勻，油燒6成熱，放入土豆條。
4、鍋內留底油，炒香洋蔥。
5、鍋中剩少許油，將幹辣椒碎、花椒粒、八角和薑片加入鍋中翻炒出香，再放入豆瓣醬炒出香味和紅油。（一定要小火煸炒，否則容易糊和粘鍋）然後將蝦加入，火調大，快速翻炒均勻。
6、隨即放入土豆條、洋蔥、去皮花生、蝦，鍋裏食材炒拌均勻。
7、翻拌後即可關火盛出。
