食材
料酒（適量）
步驟1、首先，將買回來的豬小腸清洗乾淨，切成段，倒入鍋中加入適量的生薑，大蒜和料酒開大火煮兩分鐘，撈出瀝乾。
步驟2、然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入適量的蒜頭爆香並加入適量的辣椒醬。
步驟3、接着往鍋中加入適量的黃泡椒和紅泡椒，翻炒一分鐘。
步驟4、然後把燙好的豬小腸，倒入鍋中翻炒兩分鐘。
步驟5、接着往鍋中加入適量的鹽和味精。
步驟6、然後往鍋中加入一勺的辣椒油，翻炒兩分鐘。
步驟7、接着往鍋中加入適量的五香粉和白米醋，翻炒片刻就可以出鍋了。
步驟8、一道美味可口的酸辣豬小腸就做好了。
用料：小腸4根，泡椒10克，泡姜10克
輔料：小蔥4顆，豆瓣醬2湯匙，料酒10克，胡椒麪適量
烹飪步驟：
1、小腸買回家翻面放在容器裏，加醋，麪粉，鹽，一起攪拌，幾分鐘後用熱水衝淨，再翻面過來。切段。
2、泡椒，泡姜，蒜切片，料酒，胡椒粉一起拌入切好的小腸裏面，多攪拌兩分鐘方便入味，最後放入豆瓣醬一起攪拌均勻靜止。
3、熱鍋燒油，待油開時把入味的小腸全部倒入鍋裏，不斷的翻炒，待腸邊捲起倒入雞精，花椒麪，蔥段在翻炒一下就可以出鍋了。
