食材：大腸380克，青辣椒4個，姜4片，大蔥12克，紅辣椒2個，老抽1勺，生抽1勺，鹽適量，白糖3克，醋1勺。
做法：
1、大腸清洗乾淨，瀝掉水分。
2、大腸放入電壓力鍋中，放入薑片和大蔥。
3、加入清水，沒過大腸，加蓋密閉，按下排骨鍵。
4、等到氣閥下落後，開蓋，大腸用筷子能扎動即可。
5、撈出大腸，瀝掉湯汁，切成小段。
6、青椒清洗乾淨，切成小片，準備好蔥姜和紅辣椒。
7、鍋中倒入菜油，放入蔥姜和紅辣椒炒香。
8、倒入大腸翻炒，調入老抽炒勻
9、放入青椒片，調入生抽、鹽、白糖和醋炒勻。
10、炒至青椒斷生，起虎皮即可出鍋裝盤。
