用料
麪粉 250克
酵母 3克
白糖 15克
水 120克
色拉油 適量
做法步驟
步驟 1
將原料稱量備用
步驟 2
主要用到的工具
步驟 3
酵母+糖+水攪拌均勻
步驟 4
倒入麪粉中迅速拌勻成雪花面
步驟 5
用掌根將雪花面擦揉成團
步驟 6
麪糰初步成團後用力揉光，揉透
步驟 7
揉好的麪糰，分成兩半擀成面片 A部分包絲（長45cm、寬9cm） B部分切絲（長38cm、寬18cm）
步驟 8
B面片刷油，順這長四折，切均勻的絲
步驟 9
A麪糰一半的部分刷油，將麪條理順疊在刷油部位
步驟 10
麪條表面刷油防止粘連
步驟 11
捲起，卷緊，連接處刷水粘連
步驟 12
切均勻的段（4cm左右）
步驟 13
發酵至兩倍大小
步驟 14
冷水上鍋中火緩氣蒸12min，燜1min即可
步驟 15
光亮潔白蓬鬆的銀絲捲就好了
