銀絲捲怎麼做好吃
主料：麪粉500克
輔料：酵母(幹)5克、泡打粉5克
調料：色拉油少許、白糖30克、水250毫升
1.將麪粉、酵母、泡打粉放入容器內混合均勻後加入水，攪拌成塊後用手揉搓成團，再反覆揉成光滑的麪糰
2.將麪糰用掌心按扁後，把白糖放在中間，像包包子一樣捏起來後，收口向下，反覆揉搓，使白糖與面均勻的結合在一起後，重新揉成光滑的麪糰
3.用刀將揉好的麪糰一分爲二，其中一半面團揉光滑後擀成長形的薄片
4.在面片上刷上油以後，切成均勻的大塊，將每塊面片重疊在一起，用刀切絲，直到全部切完以後，分成大小相同的若干份絲，左右手輕捏絲的兩端稍微扭一下再拉一下
5.用刀切去兩頭後分成若干份細絲卷
6.取另外一半面團，在案板上撒適量乾麪粉，將其揉成長條後切成與細絲卷一樣數量的小麪糰，切口朝上用掌心按扁
7.將小麪糰分別擀成橢圓形的薄片，將細絲卷放在皮上，左右折起後再將上下面皮往中心折，收口向下
8.將包好的銀絲捲生胚放在乾燥的盛器中醒發20分鐘
9.蒸鍋內注入2/3滿的水，鋪上籠布，大火燒烤後將銀絲捲放入，蓋蓋子繼續大火約12分鐘
10.蒸制好後的銀絲捲用手左右搓一下，可以使裏面的銀絲鬆散，即可食用
銀絲捲牛奶和麪粉比例是多少
1、牛奶和麪粉比例大約爲1:2，酵母粉的比例爲0.5%。硬麪團更容易操作，所以製作牛奶銀絲捲，建議將麪糰揉硬哦;
2、製作銀絲部分，一定要儘量切均勻，擀餅後，一定要抹乾粉，防止粘連。切條之後，一條一條拉起，上面撒上足量的乾粉;
3、麪餅，擀不規則的，一定要用刀切割規則，這樣做出來的美觀，切割下來的邊角料也不會浪費，揉成饅頭即可;
4、如果想要香甜口味，可以放入適量的白糖，白糖會幫助發酵，口感也會更加的鬆軟香甜;
5、整形後，一定要靜置醒發，不然成品不夠鬆軟。冬季溫度過低影響醒發，可以利用蒸鍋加熱，利用鍋內餘溫醒發;
6、蒸鍋涼水開火，自熱氣冒出即水開開始計時。蒸20分鐘即可，關火後，不要急着開蓋子，燜5分鐘，再開，開蓋子時，快速揭開，防止水蒸汽滴落，在饅頭表面留印記，影響美觀。
