河北的炒餅絲的餅絲怎麼做

先烙餅。具體如下:溫水和麪，水一點點加，邊加水，邊攪拌。把乾麪都攪成絮狀，用手揉麪，邊加水。這個面要偏軟。揉成光滑麪糰，擀成大片，上面刷油，加點薄面，加適量鹽。從一邊捲起，直到卷完，切成劑子。面劑表面抹油，蓋保鮮膜醒20分鐘。案板抹油，擀開餅劑。放鍋裏烙餅。

烙好的餅，切絲，就是餅絲。