老飯骨紅燒鮁魚的做法

準備材料

鮁魚2條 蔥 一段姜 一塊蒜 4瓣鹽 糖 10克料酒 2勺甜麪醬 一勺耗油一勺 醬油一勺

製作步驟：

1、洗淨的鮁魚切塊，根據魚的大小可以切片狀和段狀。

2、鍋熱下油，放鮁魚塊煸炒，放蔥、姜、蒜爆香。香味爆出後放甜麪醬煸、醬油煸炒，放適量糖翻炒後加鹽、蠔油、料酒、水燉。

3、水沒過鮁魚塊即可，大火燒開轉小火燉20分鐘左右大火收汁兒，裝盤可以撒點香菜葉點綴。

鮁魚切段備用，油鍋加入蔥姜大料花椒爆香，加五花肉少許翻炒一下，加入甜麪醬，加鮁魚煎一下，加水和醋燉十分鐘，加香油和鹽香菜出鍋。