主要食材：西紅柿2個，雞蛋2個，青蔥1根，生薑3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，生抽少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升。
做法如下：
1、將西紅柿去蒂洗淨，然後切3-5mm的片。
2、蔥洗淨切碎，姜洗淨切絲，蒜洗淨切片備用（依據個人喜好可選）。
3、鍋置放火上加入適量食用油燒熱，待油熱後加放入切好的薑絲、蒜片煸炒出香味。
4、然後將切好的西紅柿片放入鍋內，放入少許生抽，翻炒西紅柿至七成熟。
5、接着將雞蛋打在碗中攪拌均勻。
6、往鍋中加入適量熱水開大火燒開，再倒入蛋液（邊加邊不停在鍋中攪拌）
7、待雞蛋液凝固後，再根據自己口味放入適量食鹽、幾滴香油和些許蔥花攪拌均勻即可出鍋啦！
1、用料：雞蛋２個、食鹽３ｇ、雞精３ｇ、蔥３ｇ。
2、做法：雞蛋攪拌好。鍋內放清水，等水開後，加入蛋液（用湯勺延鍋邊慢慢攪拌）。再大火煮３分鐘。食用時撒上蔥花、鹽、雞精即可。
3、小貼士：雞蛋湯最好是放到瓷盆中，放不鏽鋼盆裏時間一長湯會變黑。
食材：
木耳、黃花菜、豆腐皮、金針菇、雞蛋、牛肉、番茄、菠菜
輔料：
香菜、大蔥
調料：
食鹽、老抽、雞粉、胡椒粉、香油、陳醋
老飯骨雞蛋湯的做法:
1、下面開始準備食材
準備木耳和黃花菜各一把，放入清水中泡發，泡發之後，把木耳和黃花菜分別切成小塊備用。準備豆腐皮一張，先劃成長條疊放在一起，再切成菱形片。準備金針菇一把，清洗乾淨後打散，從中間切開。準備菠菜幾根，切成段。準備牛肉一塊，切成肉丁。準備番茄一個，切成碎粒，再切一點蔥花備用。準備雞蛋兩個備用。（食材的種類可以根據自己的口味選擇，不受限制。）
2、下面開始準備輔料
準備香菜幾根，切成小段。
準備大蔥一段，破開切成蔥花。
3、下面把食材焯一下水
鍋內燒水，水燒開以後，把木耳、黃花菜、豆腐皮、金針菇一起倒入鍋中，加入一勺食鹽入底味，焯水30秒鐘倒出來，快速用涼水沖洗幾下，控水備用，焯水主要是爲了去除食材中的異味。
4、下面開始烹飪
鍋內加少許底油，倒入番茄和蔥花煸炒一會兒，把番茄炒碎炒出沙，湯汁纔會更加鮮美，加入適量的清水，倒入焯過水的食材和牛肉丁，加入老抽3克提色，食鹽3克，雞粉4克，胡椒粉2克，攪拌化開調料。湯汁燒開以後轉小火，邊攪拌邊倒入適量的水澱粉，湯汁再次燒開以後，撇去鍋中的浮沫，把雞蛋打散淋入鍋中，蛋花全部飄起來以後，倒入陳醋10克，香油5克，放入菠菜、蔥花和香菜段，稍微燙一下即可出鍋。
