豬肚做法
用料：豬肚1個菠蘿蜜5顆薑片一塊料酒2勺鹽適量耗油適量糖一勺花椒20粒麪粉兩勺醋兩勺
做法
1、豬肚翻面，洗去粘液，加麪粉，醋一起洗，不加水。洗兩遍基本沒味道
2、冷水下鍋，抓一把花椒，放幾片姜，煮的時候時不時要翻面，以免粘鍋
3、煮好後冷水沖洗乾淨豬肚切片
4、菠蘿蜜取出籽，菠蘿蜜切片
5、姜下鍋放豬肚翻炒，加料酒，加醬油加耗油，鹽，糖，雞粉，燜一下
6、菠蘿蜜下鍋翻炒裝碟出鍋，菠蘿蜜酸酸的開胃，搭配一起豬肚也不膩。
豬肚清洗乾淨焯水後煮半小時以上，斜切成長條的片，青椒切條、小米辣切丁、蒜拍後切塊。
鍋中倒油放入豬肚絲翻炒，炒至微焦後淋入料酒跟醬油，翻炒均勻。
放入青椒炒至斷生，倒入蒜蓉、小米辣翻炒均勻，加入鹽翻炒均勻後出鍋。
