含糖量不變
剩飯的糖分不會增加。食物中的能量物質是守恆的，糖分是一種高熱量的成分，一般剩飯中的糖分並不會因爲放久了而增加，反而放久了之後，細菌、黴菌在繁殖的過程中反而會消耗米飯中的糖分。
剩下的大米飯，必須密封好，放在冰箱裏冷藏裏面，放置24個小時，第二天拿出來加熱後，再放涼就可以吃了。這樣對控糖是有好處的。前提是最好不要超過24小時
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