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早米的含糖量備爲高一些。晚稻:感光性強,可被短日、高溫縮短的營養生長期最長(74.2天),基本營養生長期最短,基本營養生長性也小。
早稻:感光性遲鈍或無感,被短日、高溫縮短的營養生長期最短(23天),但營養生長性較晚稻稍大。
早稻的澱粉糖份比較高。
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