大麥米含糖高嗎

大麥米含糖不高，其中的澱粉也會轉化。大麥含碳水化合物63.4%，蛋白質10.2%，膳食纖維9.9%，還含有B族維生素等。大麥芽主要含α、β兩種澱粉酶、轉化糖酶。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。

糖尿病患者也可以多食用一些大麥，大麥裏面含有非常豐富的可溶性纖維，根據大量數據研究顯示，大麥裏面的可溶性纖維可以有效的降低人體的膽固醇，而且增加人們的飽腹感，有助於血糖的穩定性。