準備材料：豬肝500克、鹽50克、辣椒麪50克、花椒麪20克、白醋半碗、白酒一碗、白糖適量、小茴香適量。首先把豬肝清洗乾淨。豬肝橫着切成長條。接着把切好的豬肝條放入水中。加入白醋和料酒侵泡。浸泡兩個小時後撈上來晾乾。晾乾後倒入大盆中。然後加入白酒。然後加入鹽，辣椒麪，花椒麪，白糖，小茴香拌均勻。把它們裝入另一個盆裏面。盆裏面醃製十二小時。然後把每個豬肝穿上線。最後掛起來，掛在外面風乾一個月即可。
豬肝用鹽泡半個小時去血水，多清洗幾次用廚房紙吸乾水分。加入一勺生抽➕一勺料酒➕一勺豆瓣醬➕一勺澱粉➕適量胡椒粉醃製二十分鐘
油熱下泡椒泡姜蒜片爆香，大火加入豬肝炒變色下入大蔥翻炒幾十秒後加入一點白糖提鮮，最後加入一勺花椒粉炒均即可出鍋
原料
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新鮮豬肝 (2000g)
鹽 100g
1/新鮮的豬肝。切刀花
2/放鹽醃，可以放點姜
3/用鹽擦，然後放容器裏醃製三天左右，期間要翻動，然後拿出來放開水裏煮一煮，血水不滴了就可以，然後太陽下曬，最好用筷子什麼的把它撐開，這樣曬的均勻即可
