主要材料：海蔘150克、豬肝100克、芹菜50克、蒜3瓣、生油1茶匙、牛奶1盒、冰塊適量、鹽1茶匙。
做法：
1、海蔘用清水清洗切條。
2、芹菜洗淨切段。
3、豬肝洗淨切絲。
4、蒜切末。
5、豬肝用牛奶泡洗備用。
6、鍋中燒熱水放入豬肝，芹菜焯水2分鐘，控水撈入盤中。
7、然後鍋中燒熱水加入海蔘、鹽略煮3分鐘，控水撈出放入盤中。
8、接着將冰塊放在食材上。
9、最後將生油、蒜末調配成醬汁即可。
原料：豬肝兒、大蒜、蔥、八角、乾紅辣椒、桂皮、草果、姜、香葉、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、辣椒油。（適量）
做法步驟：
第1步、豬肝準備。
第2步、泡入水中一個小時。
第3步、豬肝撈出，鍋中放水，放入豬肝煮開。
第4步、煮出血沫，清除乾淨。
第5步、電高壓鍋中放入豬肝，再放入蔥薑蒜，香葉，八角乾紅辣椒，桂皮，生抽，老抽，料酒，白糖。
第6步、起鍋上氣，高壓鍋燉半個小時。
第7步、撈出控幹汁水切片，放入蒜末，淋入生抽，香醋，白糖，辣椒油拌勻即可。
準備食材：豬肝300克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蔥10克、姜1塊、八角3個、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香葉3片、茴香5克。
薑切片，蔥切段，將豬肝洗淨，洗去豬肝血水，用清水泡10分鐘備用。
鍋中加入能沒過豬肝的清水，倒入蔥段、薑片、香葉、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味後。
放入豬肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。再加入老抽、鹽、生抽、料酒，小火煮40分鐘。用筷子扎豬肝，能穿透並不流出血湯，感覺硬即可出鍋。最後切片裝盤。
