一、食材清單
豬肝 250g 、 鹽 1勺 、 姜 若干 、 料酒 2大勺 、 大蔥 1條 、 大蒜 若干 、 番茄 1個 、 醬油 適量 、 蠔油 適量 、 老抽 適量 、 蔥 適量 、 白糖 適量
二、烹飪步驟
1、切好豬肝放姜，料酒，鹽，醃好備用
2、油鍋熱後放大蔥，蒜、姜炒香，把醃好的豬肝放入一起翻炒，豬肝變色後加入番茄一個切粒
3、加水熬煮五分鐘然後加點醬油，老抽，蠔油，最後放點白糖大火收汁，起碟撒上蔥粒
豬肝紅燒肉最正宗的做法
主料：豬肝（500克—1000克），五花肉500克
調料：鹽、醬油、糖、蔥、姜、八角、桂皮
操作過程：
1、將豬肝洗淨，切成拳頭大的塊狀放入鍋中，加水和少許鹽燒開，去掉血水和漂浮沫待用
2、將洗淨的五花肉切成小塊，加水焯開後取出待用
3、將焯好的五花肉放入鍋中煸炒出油，之後放入豬肝及蔥、姜、八角、桂皮少許，一齊煸炒5分鐘，炒出香味後即可放入適量的鹽、醬油、糖，加水（水以漫過豬肝、肉爲好）後大火燒20分鐘，小火再燜25分鐘。
3、 收滷後，色香味俱全的滷豬肝及紅燒肉即大功告成。
