用料
花椒 一把
八角 1-2顆
桂皮 1-2塊
香葉 2-3片
姜 5片
生抽 大量
老抽 少量
料酒 1/4瓶-1/2瓶
冰糖 10小塊
自制周黑鴨版滷毛豆的做法步驟
步驟 1
準備好用料，大概量是這些，我家的幹辣椒太辣了，所以我就放了倆
步驟 2
鍋裏倒油，將除了冰糖以外所有的調料倒進鍋裏翻炒出香味
步驟 3
倒毛豆稍微炒一炒
步驟 4
把火變成小火。加料酒，我一般都是加1/4瓶
步驟 5
加入生抽
步驟 6
倒老抽
步驟 7
倒水，沒過毛豆就行了。然後把火變成大火讓鍋開
步驟 8
鍋開之後放冰糖，其實放白糖冰糖我覺得沒區別，白糖甜度更高一些。放糖的作用是提鮮。鍋開之後把火調小，讓鍋有一點泡泡熱着就可以了。入味一點可以煮3-4個小時超好吃！！！
