海鮮湯用冷水燒還是熱水燒

如果是煮海鮮湯的話，那就需要用涼水煮了，最好是用涼開水或者礦泉水煮。海鮮中含有豐富的蛋白質等營養元素，需要更長時間的燜煮，才能將鮮味和營養價煮進湯汁中。

還有一些比較難煮熟的或者腥味比較重的海鮮，也是需要用冷水下鍋煮的。