1、材料：豬肉300g，白瓜500g，蒜適量，生粉適量，醬油適量，鹽適量。
2、白瓜洗乾淨，嫩白瓜可以不用削皮，對半切開，挖去籽，切薄片備用。
3、豬肉切片，選用五花腩最好，肥瘦適中，加入生粉，鹽，醬油醃3分鐘。
4、蒜拍扁備好。
5、鍋燒熱，放油，先放蒜炒香，再放入豬肉爆炒，灑一點水炒豬肉更嫩。
6、炒到7成熟，放入白瓜一起翻炒，放一點水，蓋上。
7、煮兩分鐘，加入適量鹽調味即可。
白瓜的做法
1· 白瓜清洗乾淨，將瓜皮去掉，切成塊
2· 碗里加入鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、水，做成一個紅燒汁
3· 鍋里加入適量食用油，加入蒜粒、辣椒段炒出來香味，把冬瓜塊放入鍋中炒制（這是青皮冬瓜，很容易成熟，下鍋直接炒就可以）
4· 將瓜炒到斷生變色，將兌好的紅燒汁倒入鍋中，轉中小火進行燒製入味（不用擔心紅燒汁少，冬瓜在燒製的時候也會有水分滲出來）
5· 大約5分鐘後，白瓜成熟，湯汁變少，就可以關火了
6· 燒製成熟的瓜裝在盆中就可以吃了，這樣做出來的瓜比紅燒肉好吃，一口一塊兒吃着真過癮
