主料：蘿蔔乾100克、滷肉皮300克、青紅辣椒2個
輔料：植物油、鹽適量、姜5克、生抽10克、雞精1克
做法：1、把蘿蔔乾洗洗，用涼水浸泡2小時以上，一定要泡軟，有時間的可以泡一晚上，這樣泡得比較透徹
2、多清洗幾次，最好把蘿蔔乾清洗成清水以後，再切成片或者和搭配的食材一樣的形狀
3、把滷肉皮切成條，姜切末，青紅洗淨切條
4、熱鍋涼油，油燒到8成熱，下薑末蘿蔔乾一起炒出香味
5、加青紅辣椒條一起翻炒出辣味
6、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因爲後面的滷肉皮已經有鹽味，這樣避免再次有鹽味
7、把炒好的蘿蔔乾撥在一邊，下滷肉皮
8、快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出來
9、再把它們三種食材翻炒在一起，加生抽快速翻炒均勻
10、如果太乾了，可以加少許水大火翻炒均勻，這樣好看也好吃
11、看着油光閃亮的加雞精
12、快速翻炒均勻出鍋即可，蘿蔔乾比較吃油，滷肉皮一定要炒出油脂出來才能把蘿蔔乾融合的好吃
