步驟 1
所需食材:豬裏脊肉300克、香菜段30克、大蔥1段、姜1塊、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、紹酒1勺、醬油1勺、水澱粉1勺、色拉油適量。
步驟 2
將大蔥切末,姜切絲,香菜切段。
步驟 3
將豬肉洗淨,改刀切成大片。
步驟
豬肉片裏面加入精鹽、味精、紹酒,攪拌均勻。
步驟 5
鍋裏倒油,油溫燒至七成熱,放入豬肉炸至金黃色,撈出。
步驟 6
碗中加入白糖、白醋、醬油、精鹽調勻,製成芡汁。
步驟 7
鍋中留少許底油,用蔥花、薑絲熗鍋,再烹入紹酒,放入炸好的肉片。
步驟 8
然後淋入芡汁,用大火翻勻,再淋入明油,撒上香菜段即可。