主料：
茄子適量
青辣椒適量
輔料：
豆瓣醬適量
配料：
鹽適量
植物油適量
澱粉適量
白糖適量
醋適量
蔥適量
蒜適量
姜適量
做法：
1、 材料茄子 青辣椒 蔥薑蒜 澱粉 雞精 豆瓣醬 鹽 植物油 白糖 醋
2、 做法：1青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條
3、 蔥薑蒜切成沫
4、 把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻
5、 鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條 辣椒炸
6、 直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出
7、 鍋裏留油，加蔥薑蒜沫爆香
8、 加豆瓣醬繼續爆香，加水
9、 加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最後加澱粉，拌均勻
10、 加炸好的茄條和辣椒
11、 翻炒均勻出鍋
