高筋麪粉和普通麪粉混合做饅頭

高筋麪粉和普通麪粉混合一起做饅頭是可以的，把兩種粉攪拌均勻，適量溫水把酵母溶化後倒入盆中揉粉，揉至細膩光滑，不粘手，發酵兩個鍾就可以做饅頭了。

不行的。高筋的麪粉做饅頭它是發不起來的，如果和普通麪粉混合了，蒸出來的饅頭也會有死麪的地方，不會像普通麪粉蒸出來的那麼喧騰，所以高筋麪粉不能和普通麪粉混合蒸饅頭。