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螺螄粉的粉比較硬，也叫幹米粉。一般來說，可以提前一晚上，用冷水泡着，第二天就可以拿來煮了，煮一遍就熟，再過一遍冷水就好好吃了。
如果着急吃，也可以當即煮，就是時間要久一點，煮熟了依然可以過一遍冷水，會比較有嚼勁。總之，各有各的吃法，切記要煮熟了再吃喔⊙ω⊙
螺獅粉一般煮兩次！螺獅粉乾粉很硬，很難煮第一次加水煮沸差不多十分鐘，用筷子可以夾斷就撈出來放清水裏備用！
鍋裏從新加水煮沸再把粉和調料包一起放進去，辣椒油和腐竹可以等起鍋放碗裏了再放味道會更好…
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