螺螄粉爲什麼臭

螺螄粉是近幾年非常受歡迎的一種美食，作爲一種速食產品以其獨特的風味受到很多人的喜愛。那麼，今天就讓我們一起來好好的瞭解一下螺螄粉爲什麼臭呢？

螺螄粉爲什麼臭

螺螄粉的臭味是源於其中的酸筍味道，這種味道也恰恰是螺螄粉的精華所在。酸筍經過發酵，有一種特殊的乳酸味，過程中會產生氨基酸，能使食物變得鮮美可口。酸筍雖然聞起來臭，但吃起來味道鮮美、口感豐富。

螺螄粉怎麼煮步驟

冷水下鍋，加入豬骨、枸杞、幹棗、大料、螺螄、薑片、香菇煮20分鐘吊湯，關火後調料過篩撈出，湯留在盆中備用。鍋中放油，將酸筍煸一下，倒入煮好的湯燒開後加入腐竹，倒入米粉燙一下撈出盛盆，把腐竹、酸豆角都放到米粉上。

螺螄粉加雞蛋怎麼煮 

螺螄粉裏面可以加煎蛋，味道非常棒。首先把蛋打出來到一個小碗裏，用筷子打蛋白打氣泡，千萬別打散蛋黃，煎出來的荷包蛋非常蓬鬆，放到湯裏能吸很多湯汁，超級好吃。

螺螄粉的味道多久能散

螺螄粉臭臭的味道主要酸筍是發酵食品味道比較大，螺螄粉是老壇醃製臭而不腐，對身體沒有害處的，而且很多人就是吃這種味道的，如果嫌味道太大可以通風，就會好一些。主要是酸筍的味道，但是你不加酸筍就不好吃了。