姜、蔥、蒜切末，幹辣椒切小段
2、燒一鍋開水，將米粉浸泡在開水中，浸泡半小時左右
3、米粉入鍋用水煮3分鐘左右，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋
4、起鍋燒油，爆香蔥、姜、蒜末和幹辣椒段，加入2勺生抽，1勺油，加鹽適量，這個是拌料汁，味道可以適當鹹一點，再調入1勺辣椒粉和少許清水燒開關火
5、待拌料汁冷卻，就可以倒在米粉上拌勻，滴幾滴香油口感更佳
鄱陽拌粉做法和配料
1、米粉、生抽、老抽、鹽、蠔油、小米椒、蔥、姜、蒜、十三鮮、老乾媽辣菜、花生米、辣椒麪、白芝麻、香油，鍋裏放冷水，米粉涼水下鍋。
2、煮到粉完全軟。關火，蓋上鍋蓋燜五分鐘。
3、米粉筷子一夾就斷說明已經好了。
4、涼水洗去米漿，控幹水分。
5、準備好所需材料，蔥、姜、蒜切末，小米椒切段，放碗裏。
6、辣椒麪和芝麻放碟子裏，起鍋燒油，油熱之後澆辣椒麪和熟芝麻，鍋裏放油炒熟花生米。
7、依次放入調料，生抽、鹽、老抽、蠔油、十三鮮、蔥、姜、蒜、小米椒末、辣椒麪、花生米，老乾媽辣菜。也可以依照個人口味放別的菜。
配料：粉絲1把、青紅椒各1個、蒜半頭
做法：
1、用冷水把粉絲浸泡15分鐘，然後煮熟。
2、青、紅辣椒切成丁，蒜去皮剁成蓉。
3、把粉絲撈出，撒適量香油，以免粉絲粘成一團。
4、辣椒丁放熱鍋冷油裏面爆香，盛起備用。
5、最後在粉絲里加入下面的蔥油拌料，再加青紅辣椒一起拌勻即可。
另蔥油拌料製作：
把豬肉精粉5克，大骨濃湯5克，味精10克，雞精10克，鹽20克放進400克的水裏攪拌均勻，用小火燒開。再倒入生抽和老抽各150g，燒半分鐘即可。
