彝族辣椒湯做法

1、主料：五花肉80克、南豆腐200克。

2、輔料：文蛤100克、洋蔥1/4個、胡蘿ト半根、黃瓜半根、尖椒1個、紅尖椒1個、西葫蘆半根。

3、文蛤沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然後再過清水沖洗，泡於水中備用。

4、洋蔥、胡蘿ト、黃瓜、大蔥、葫子、生薑切片，青紅辣椒切圈備用5、豆腐切成正方小塊。

6、五花肉切片。

7、淘米水400克倒入石鍋中，將大醬置於濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻。