主料：
豬裏脊肉 100克，麪粉 100克，紅薯粉條 100克，海帶 50克，花生米 50克，木耳 50克，豆腐皮 50克，油、鹽 適量，辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋、八角、桂皮 1小塊，姜、高湯
做法：
肉加入高湯蔥姜 桂皮 八角煮至30分鐘煮好的肉切成小丁備用
木耳提前泡發
紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨
分別把木耳海帶豆皮切成絲。
洗面筋：麪粉用少許水合成麪糰，加入適量的水浸泡10分鐘，用手反覆抓洗面團，直到揉出粘稠而有彈性的麪筋後取出，洗面筋的水留下備用。
中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥，再放入肉丁稍煸炒，倒入豬肉的湯。改大火煮沸，加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。把洗好的麪筋，揪成小片添入湯中。煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲。同煮約10分鐘。
把洗面筋剩的面水，充分攪動均勻。
調入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘。關火，加入米醋和香油即可。
蚌埠辣湯做法
蚌埠“辣湯”其實根本就不辣，只是喝的時候一般都添加胡椒、辣椒和醋，所以叫做辣湯。
說是叫湯，其實是一種早餐食用的羹。
做法，用燉好的高湯（雞湯或骨頭湯），加千張絲、木耳絲、海帶絲（也可加入雞肉絲），加少量鹽和味精，燉制快完成時，把少量乾麪粉用水調成稀湖狀攪拌在裏面即可。
蚌埠辣湯做法
胡辣湯的做法過程比較繁瑣，不僅有做爲湯引的陳年藥料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩），還要加入新配置的草藥。
一般胡辣湯的老師傅都是凌晨二三點鐘便起來，分工製做粉條，鮮肉丁，麪筋。一切配料備好之後，便上大鍋熬湯。先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥、調味品的數量加水。先用中火慢燉，等至1—2小時左右。把火升旺後，再把事先制好的鮮肉丁，麪筋，粉條放入鍋中慢燉。整個過程大約3—4個小時。
