1、海帶絲用鹽抓洗掉粘液。
2、鍋裏下水，下海帶絲。
3、水開後煮至海帶絲變軟。大約十分鐘
4、煮好後撈出過涼水後切段
5、胡蘿蔔用工具刨成絲。
6、用煮海帶絲的水汆湯一下胡蘿蔔絲後撈出。
7、幹米粉用溫水泡軟。
8、所有材料放入一個大容器
9、加切好的蒜末薑絲，再加生抽再倒陳醋，加入香油，再加一勺老幹油辣子再加點鹽，拌勻即可。
湘潭涼拌海帶正宗做法
用一片片的海帶泡發洗乾淨後切絲備用。
準備小米辣、碎大蒜子、香油、生抽，炸點花生米，喜歡香菜、小蔥的都切好準備。
燒開水把海帶煮兩三分鐘撈出來再放涼白開裏面泡一下，瀝乾備用。
小米辣、大蒜、生抽、鹽、耗油醬油陳醋（根據自己的口味選擇）適量一起放盆裏拌勻，再把海帶絲放裏面一起拌勻，最後燒熱油澆上面再攪拌，根據自己的口味還可以加黃瓜絲、花生米、熟芝麻等等拌勻就可以了。
