用料
魷魚 2只
杭椒 2根
小米椒 4個
洋蔥 半個
蒜 4瓣
姜 4片
花椒 20粒
豆瓣醬 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
老抽 1勺
糖 20克
做法步驟
步驟 1
魷魚鰭洗淨切條
步驟 2
切杭椒
步驟 3
切小米椒
步驟 4
切洋蔥
步驟 5
水開魷魚焯20秒
步驟 6
熱鍋放姜蒜翻炒
步驟 7
加花椒豆瓣醬
步驟 8
放洋蔥繼續翻炒
步驟 9
倒入魷魚繼續翻炒
步驟 10
加蠔油,生抽,老抽
步驟 11
加輔料
步驟 12
大火爆炒30秒
步驟 13
出鍋
甜辣魷魚絲
食材:
魷魚魚鰭切成絲
料酒適量
食用油適量
辣椒粉少許
甜辣醬適量
白芝麻少許
做法:
第一步:首先。將我們準備好的魷魚絲用清水清洗乾淨,再往魷魚絲裏面加入適量的料酒醃製8分鐘左右。
第二步:然後在炒鍋中倒入適量的清水燒開,水開後,將我們準備好的魷魚絲放進開水中,焯水20秒直到魷魚絲打卷後撈出來。再將水分瀝乾。
第三步:炒鍋燒熱,倒入食用油,油熱後,將焯好水的魷魚絲放進去開大火翻炒1分鐘左右,再加入適量的細辣椒粉和甜辣醬,翻炒均勻至掛漿就可以出鍋了
用料 魷魚3條孜然料適量蒜蓉辣醬適量芝麻適量蔥花一段薑絲適量食用油
做法
1魷魚洗淨,去外面黑色的皮,要不然吃起來會硬,切條
2用水焯一下
3鍋熱放油,下蔥花薑絲,爆香下魷魚,翻炒可放少量一小勺水,放蒜蓉辣醬,翻炒,炒出香味,放孜然料,翻炒,最後看起來有點幹糊的樣子
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