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豬肉皮切不動的原因有兩種，你是豬皮過後，可能是老母豬豬皮，或者是這頭豬養的時間比較長，所以豬皮比較厚，另外一種就是野豬皮，野豬皮也是比較厚的，切的話也是很難切的，當然如果是把它用高壓鍋燉一下，燉熟了的豬皮就可以切動了，所以我認爲野豬皮和老母豬皮或者是豬養的時間比較長的豬皮是很難切動的。
新鮮豬肉的皮脂，所以切不動主要的原因在於豬皮也是比較厚的，特別是一些和野豬雜交出來的小豬，豬皮厚度比普通家養的白皮豬要厚一些，所以皮的密度很高，切起來就很費勁
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